Sandra Bermúdez, psicóloga y health coach, nos enseña a preparar galletas de jengibre para que cocines con tus hijos en estas fechas decembrinas.

Aquí te compartimos la receta para que prepares con tus hijos unas deliciosas y saludables galletas de jengibre.

Ingredientes para las galletas de jengibre: 

  • 1 huevo de chia o linaz : en preparaciones veganas se utiliza como sustituto el huevo de gallina, son sencillamente las semillas de chía en remojo.
  • 1/2 taza de crema de almendras sin azúcar añadida
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla pura
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de Pumking spice
  • 1/4 sal del himalaya
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio sin aluminio
  • 3 cucharadas de harina de coco

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. En una bandeja para hornear coloca papel encerado y apartar.
  3. Mezclar en un tazón: el huevo de chia o linaza, crema de almendras, azúcar de coco, miel y vainilla, revolver con una cuchara.
  4. Agregar las especies, sal, bicarbonato de sodio y harina de coco y mezclar.
  5. Agregar con la cuchara a la bandeja las porciones de la masa y aplastar ligeramente. Puedes agregar azúcar de colores navideños que consigues en la sección de repostería del supermercado.
  6. Meter al horno por 11 minutos aproximadamente, depende de tu horno y debes irlas revisando hasta que queden doraditas.
  7. Dejar enfriar por diez minutos
  8. A disfrutar con un té de menta o el que mas te guste.
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