Las restricciones alimenticias del embarazo suelen ser más difíciles de llevar durante navidad y las demás festividades de fin de año. A continuación, un par de recetas fáciles para celebrar y darse gusto sin poner en riesgo la salud del bebé.

 

Mis dos embarazos han coincidido con la navidad y las demás festividades decembrinas, así que conozco en carne propia la frustración de ver una hermosa mesa dispuesta con platos y licores a los que he tenido que decirles que no, ya sea porque son alimentos crudos o porque contienen alcohol.

Como no estoy inmunizada contra la toxoplasmosis, durante nueve meses tuve que decirle adiós a la charcutería, los patés, los mariscos crudos, el carpaccio, el sushi, los quesos azules y los quesos de leche cruda. De igual forma, tuve que prestar atención a que todas las frutas y verduras estuvieran correctamente lavadas.

Durante el embarazo la comida que antes me parecía deliciosa, de repente, comenzó a producirme náuseas y, a veces, con solo tres bocados me sentía como si me hubiera comido una vaca entera. Platos muy condimentados, frituras, salsas con mucha grasa, dulces y harinas en exceso, me dejaban con gases, agrieras y la tristeza de sentir que todo el mundo estaba pasando un buen momento, menos yo.

Para hacer más llevaderas las reuniones familiares de fin de año, busqué un par de recetas fáciles, ricas y aptas para embarazadas que me permitieron darme gusto sin poner en riesgo la salud del bebé. A continuación, comparto con ustedes algunas de mis favoritas.

 

Virgin Mojito

Ingredientes

  • Yerbabuena
  • 2 limones
  • 1 ½ Cda de azúcar
  • Soda
  • Hielo

 Preparación:

Exprimir el jugo de un limón y cortar el segundo en trozos. Ponerlos en un vaso junto al azúcar y las hojas de yerbabuena.  Macerar con la ayuda de un mortero. Agregar los cubos de hielo, la soda y mezclar.

 

Coctel de Manzana

Ingredientes

  • Jugo de Manzana
  • 1 limón
  • Ginger Ale
  • Hielo

 Preparación:

Servir medio vaso de jugo de manzana (del que es color amarillo claro) y añadir el jugo de medio limón (usar el resto para decoración).  Completar el vaso con Ginger Ale. Mezclar bien y añadir hielo.

 

Arizona Sunset

Ingredientes

  • 1 taza de Jugo de Naranja
  • Granadina
  • 1 taza de Sprite
  • Hielo
  • Cerezas marrasquino

 Preparación:

Verter un chorrito de granadina en el fondo de un vaso largo. Aparte, en un tazón, mezclar el jugo de naranja con la Sprite. Servir en el vaso y decorar con las cerezas marrasquino.

 

Salmón en papillote

Ingredientes

  • 1 filete de salmón
  • Vinagre balsámico
  • Polvo de ajo
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
  • Papel de aluminio

 Preparación:

Cortar un rectángulo de papel de aluminio y doblar los bordes para hacer una canasta. Colocar en el interior el filete de salmón. Añadir la sal, la  pimienta y el polvo de ajo.  Verter un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico. Añadir una cucharadita de miel. Cerrar el papel aluminio hasta cubrir todo el filete de salmón. Llevar al horno precalentado a 180 C durante veinte minutos.

 

Torta de papa al horno

Ingredientes

  • 3 papas medianas
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso emmental rayado
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Leche

Preparación:

Pelar las papas, cortarlas en cuadritos y ponerlas a cocinar. Cuando estén cocidas se prepara un puré. Añadir un chorro de leche, un huevo y una taza de queso emmental rayado. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar sal y pimienta. Disponer la mezcla en un molde y espolvorear el queso parmesano. Llevar al horno a 180 C durante treinta minutos o hasta que dore el queso.

 

Crumble de manzana y chips de chocolate

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • ½ taza de chips de chocolate
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla 

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C. Pelar las manzanas, cortarlas en cuadritos y disponerlas en el fondo de una refractaria. Aparte, mezclar en una vasija la harina, el azúcar y la mantequilla ablandada hasta conseguir una masa uniforme. Añadir los chips de chocolate. Verter la masa sobre las manzanas y llevar al horno durante veinte minutos hasta que la masa quede dorada y crujiente.

 Bon appétit!